大列巴热量高吗?大列巴和普通面包有什么区别?|世界即时看
发布时间:2023-04-28 12:10:53

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大列巴是俄罗斯的一种面包,大的有五斤多重,这种面包个头非常大,并且外表很硬,是哈尔滨的特色美食。很多人都想尝一尝这种面包,那么应该怎么吃才好吃呢。

1 配蒜瓣、黄油 吃的时候首先把蒜瓣切开,然后把蒜汁抹在大列巴的表面,也就是硬硬的外皮上,如果有喜欢吃黄油的朋友还可以把面包切开,在里面涂适量的黄油就可以吃了,大列巴很扛饿,是可以当做主食吃的。?


【资料图】

2 切片直接吃 最经典的列巴是葡萄干和核桃馅的,一整个超级大,可以切成一片一片的,你吃两三天都吃不完。它的吃法多样,早餐来几片列巴,配一杯牛奶,来点水果,简单的早餐就完成了。?

3 配红菜汤 大列巴还有一种很有趣的吃法,就是先把大列巴打开,把里面软的部分先吃掉,然后再配红肠、热红菜汤他一起吃,超美味!因为大列巴是用天然的木材烤成的,所以外皮上会粘有一些木炭灰,尝起来还有一种天然的香气。

减肥期间可以适量一些大列巴,是一种由粗粮发酵制作的大面包,其中的粗粮成分对减肥有很大帮助,大量膳食纤维可以帮助肠道蠕动,加快排便速度,建议在吃俄罗斯大列巴是搭配其他蔬菜水果食用。?

每100克大列巴所含热量约为236大卡,热量比馒头要稍微低一些,而且饱腹感也比较强,是一种比较适合在减肥期间食用的主食。

列巴采用俄罗斯远东高寒区无公害、纯生态黑麦加工而成,麦香独特,营养健康。黑麦膳食纤维的含量很高,是普通浅色小麦的3倍左右。

制作列巴的过程中,采用西班牙特级初榨橄榄油,100%的橄榄汁。除了是单不饱和脂肪酸的来源,还能够提供天然抗氧化剂如橄榄油多酚或维生素E,这些成分证明具有降低胆固醇导致的疾病的风险。

列巴含有天然保鲜剂,产自新疆天山、阿尔泰山的山坡林间的桑科植物,也叫啤酒花,是酿造啤酒的重要原料,还可用于做面包,药用价值较大,是面包的天然防腐原料。

在制作上,不同于普通面包,前期要把啤酒花颗粒(啤酒花提取物)、麸皮、纯粮酒(瓦西里列巴用53度贵州茅台酒),经过复杂的工艺培养成啤酒花酵种。

在制作列巴前,需要提前24小时在室温25度的环境下,把啤酒花酵种激活并培养成诱发面团,然后利用诱发面团,再经过24小时把面团量进一步增大,最后才能直接用于生产工艺。

新出炉的列巴几乎是不可以直接食用的,出炉后还需要经过至少24个小时的回酵工艺才会逐渐产生理想的风味,列巴的最佳风味是出炉后的36-120小时之间。所以,列巴冷食要比热食好吃。

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