一个月饼=三勺油?减肥能吃月饼吗?月饼健康吃法
发布时间:2024-02-17 14:33:01

圆圆满满的日子,自然少不了我们的主角——月饼!很多人都知道,月饼是高油高糖高热量的食物,多吃无益。

但俗话说,不吃月饼的中秋节是不完美的,又想吃又怕胖,真的很纠结!别怕,今天跟大家聊聊如何健康地吃月饼!


现在的月饼花样多多,但中式月饼还是以广式月饼、潮式月饼、苏式月饼、京式月饼四大派别最为普遍。



此外,不同地区也有不少特色月饼,例如火腿月饼、水晶月饼、酥皮芋泥月饼、奶黄月饼和冰皮月饼等。


广式月饼重糖,苏式月饼重油,冰皮月饼相对低油糖。

所以吃月饼尽量选热量相对低的冰皮、粗粮、水果等新式月饼,再配合运动。

还可以看配料表,最好选择没有添加糖(蔗糖、葡萄糖、果糖等),没有起酥油、植脂末、代可可脂、精炼植物油等反式脂肪。干干净净、清清爽爽的更为推荐。

即使热量相差不大,但原料的替换也可以减少一些健康风险。


▲右边款用糖醇代替白砂糖,能量、脂肪、钠更低,不含反式脂肪酸



1、吃小份


月饼虽好吃,但不能贪吃,怕禁不住嘴,可以选克重最小的月饼。比如45g一个的冰皮月饼,抓在手里吃完也就约等于一碗米饭的热量,一天一个还是可以接受的。


如果是个头豪迈的大月饼,就记得切成小块,和亲友一起分享。


2、早点吃


最好可以放在早餐吃,一小块月饼配上脱脂奶类和适量蔬菜,至少营养素获取比较全面了。


越早吃可以有一整天的时间去消耗月饼的热量。



3、吃月饼减主食、减油


不同口味的月饼,脂肪和蛋白质含量虽有差异,但本质还是一个碳水大户,可以替换掉主食。


吃月饼当天,就不再安排坚果等零食加餐。做菜时尽量少放油,多用凉拌、清炒的方式。


4、月饼“伴侣”很重要


吃月饼的时候,搭配一些低卡的蔬菜一起吃,比如小番茄、黄瓜,而且十分的方便。蔬菜中的膳食纤维,混合月饼一起吃可以延缓月饼的升血糖速度,减少血糖波动。


这一点对糖尿病人非常关键,对肥胖人群来说,相对稳定的血糖也不容易堆积脂肪。



有研究发现,在饮食中加入膳食纤维补充剂后,餐后30min、60min、120min的血糖,以及总体餐后平均血糖浓度,都要显著低于没有摄入膳食纤维的对照组。


再配一些热茶或温热的白开水就更好了,普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。千万不要喝冷饮,避免导致消化不良或者腹泻。



5、无糖月饼要慎吃

即使是无糖月饼,也不可无节制地吃,尤其是糖尿病患者。因为无糖月饼,可能只是没有加蔗糖,但含有其他糖类,比如加葡萄糖浆、麦芽糖浆等其余糖类。它们和蔗糖类似,都会带来热量,升高血糖。相当于换了个马甲,本质不变。

不管哪一种月饼,制作原料都离不开面粉、淀粉、糯米粉这些提供碳水为主的食物。所以即使去掉了添加糖,月饼本身依旧会影响血糖。减重和高血糖人群还是要注意吃的份量。

如果大家不想觉得市面上的月饼不健康,可以试试自制以下这个低卡月饼,更符合有减脂需求的朋友们哦~



△ 低卡紫薯燕麦月饼 53大卡/1个


材料:


月饼皮:150g紫薯(159大卡)、70g燕麦片(237大卡)、30g水(看实际情况增减)


芋泥馅:220g芋头(123大卡)、20g赤藓糖醇、20ml脱脂牛奶(7大卡)


总热量:526大卡(10个)


做法:


芋泥馅:①将紫薯、芋头一起蒸熟(筷子能戳穿的程度)②芋头压成泥,加牛奶、赤藓糖醇 ③分成25g一个搓圆(可做10个)


紫薯皮:①燕麦打成粉 ②紫薯、燕麦粉、水揉成团 ③分成25g/1个(可做10个)


皮+馅:①紫薯皮压扁,包芋泥馅,转圈收口 ②月饼模具刷点油(方便脱模),压印花 ③水烧开后,中火蒸6分钟即可(烤的话,160度15分钟左右)


因为月饼的食材已经熟了,可以直接吃,不过热一下,口感会更软糯,如果你不想蒸,也可以把它放一晚冰箱,就是糕点的口感啦~


只要合理地吃,既能享受节日美味又不用担心长胖!


不过如果一不小心吃多了,记得多活动来消耗掉多余的热量!中秋是团圆的日子,可以和家里人出门赏月,多散步、逛街、遛娃,这些小活动都可以增加消耗哦!


来分享一下,你最喜欢吃什么馅儿的月饼呢?

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